Family Time – Annunciation of the Lord

“Hail, full of grace, the Lord is with thee.”

These are the words the Angel Gabriel said to Our Lady before she said yes to being the mother of Jesus. There is no other saint closer to Jesus than Our Lady. Her yes to God should be our model whenever we are asked to be holy when it seems impossible. The Annunciation recognizes the beginning of the Holy Family and you can spend this feast day making a delicious meal with your family.

“Alégrate, llena de gracia, el Señor está contigo.”

Estas son las palabras que el ángel Gabriel le dijo a Nuestra Señora antes de que ella dijera sí a ser la madre de Jesús. No hay ningún otro santo más cercano a Jesús que Nuestra Señora. Su “sí” a Dios debería ser nuestro modelo cada vez que se nos pide ser santos cuando parece imposible. La Anunciación reconoce el comienzo de la Sagrada Familia y puedes aprovechar esta fiesta preparando una deliciosa comida con tu familia.

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Gabriel’s Wings Alfredo

Serves: 4

Preparation: 25 mins

Ingredients:

  • 2 cups of farfalle pasta
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 tablespoons minced garlic
  • 1 medium onion, diced
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon dried rosemary
  • 1 teaspoon dried oregano
  • ¾ cup butter
  • 1 ½ cup heavy whipping cream
  • 2 cups parmesan cheese
  • 1 teaspoon black pepper

Directions:

1. Heat water in a pot for pasta and then cook pasta according to instructions. When pasta is cooking, make alfredo sauce.

2. Add olive oil to a saucepan over medium heat and heat for 2 minutes

3. Add onion and garlic to pan and saute for 5 minutes

4. Add the seasoning and stir

5. In a large skillet, heat the butter and cream over low heat. Stir constantly and slowly as it cooks until the cream mixture is hot and lightly simmers for at least 2 minutes.

6. Add the contents of the saucepan with the seasoning, garlic, and onion to the cream mixture.

7. Once mixed, add in parmesan cheese and stir.

8. Serve sauce over pasta and add black pepper for a final touch!

Source: The Catholic Kids’ Cookbook

Alitas de Gabriel Alfredo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta farfalle (pasta en forma de moño o lazo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cebolla mediana, en cubitos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¾ taza de mantequilla
  • 1½ taza de crema espesa para batir (nata para montar)
  • 2 tazas de queso parmesano
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Calienta agua en una olla para la pasta y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina la pasta, prepara la salsa Alfredo.
  2. Agrega el aceite de oliva a una sartén a fuego medio y caliéntalo durante 2 minutos.
  3. Añade la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe durante 5 minutos.
  4. Incorpora las especias (sal, romero y orégano) y revuelve.
  5. En una sartén grande, calienta la mantequilla y la crema a fuego bajo. Revuelve constantemente y despacio mientras se cocina hasta que la mezcla esté caliente y hierva suavemente durante al menos 2 minutos.
  6. Agrega el contenido de la sartén (con las especias, ajo y cebolla) a la mezcla de crema.
  7. Una vez mezclado, incorpora el queso parmesano y revuelve bien.
  8. Sirve la salsa sobre la pasta y añade pimienta negra como toque final.

Fuente: The Catholic Kids’ Cookbook